ENP Recetas. Espardenyá

 

La Espardenyá, es un plato típico de la gastronomía valenciana, que empezó a cocinarse en la huerta de Sueca y la Albufera. Su nombre le viene  por la mezcla de sus ingredientes.

Autor: Eduardo Nogués Pavia

eduardonogues@gmail.com

Febrero 2021 

ENP Recetas: Crema de manzanas y calabaza.

 

Una crema muy suave, de contrastes de sabores,  y el toque especial que el da la almendra.

Autor_: Eduardo Nogués Pavia

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Febrero 2021

ENP Recetas: Crema de calabaza asada

 

Receta de Crema de calabaza asada al estilo Robín Hood, donde conseguimos  la crema a base de remover y  sin tener utilizar la túrmix

Nos da una sensación de una crema potente.

Autor: Eduardo Nogués Pavia

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Febrero 2021

ENP Recetas: Bacalao al hornos con all i oli

 

Después probar este plato en Hotel & Restaurante Palau dels Osset (Castellón) denominado Bacalao a la muselina de ajoaceite. La preparamos en casa con algún mínimo cambio, Bacalao al all i oli, pero no menos espectacular.

Autor: Eduardo Nogués Pavia

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Enero 2021

ENP Recetas: Alcachofas al horno con bechamel y gambas

 Un plato para tiempos de cuaresma, donde su base principal es la alcachofa, pero sin descuidar la mezcla de sabores.

Autor: Eduardo Nogués Pavia

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Febrero 2021

ENP Recetas. Dorada al horno con jamón serrano y alcaparras

 

La Dorada  es un pescado muy jugoso, que combinando con  distintos sabores, como la cebolla dulce, el salado del jamón serrano y vinagre de las alcaparras. La hace ser una receta espectacular.

Autor: Eduardo Nogués Pavia

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Febrero 2021

ENP Recetas. Peras al vino tinto

 Un postre donde se mezclan distintos sabores condimentados con licor.

Autor: Eduardo Nogues Pavia

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Febrero 2021

ENP Recetas. Berenjenas rellenas al estilo turco.

  Receta fácil y sabrosa, perfecta para tiempos de cuaresma.

Autor: Eduardo Nogués Pavia.

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Febrero 2021